からし菜のトウ

からし菜のトウ

からし菜のトウ（菜の花）です。今一番お勧めの野菜！

アブラナ科の葉物は大抵この時期つぼみを付け花を咲かせます。これを食べるのがトウ菜（菜の花）です。お店で目にする「ナバナ」はつぼみを採る専用種です。収穫期間も長く、太い物が採れますが、味は小松菜・白菜・からし菜などの葉物のトウの方が断然上です。

独特の苦味と食感は他の野菜にはない味わいがあります。菜の花のパスタという定番メニューはこの時期のトウ菜でつくると本当に美味しい！他にもおひたしやレシピをご紹介したからしみそ、ベーコンと炒めて、炊いたご飯に刻んで混ぜて菜飯に、と用途はいろいろです。追加のご注文も承りますので、一般には出回らない旬の味をたっぷり楽しんで下さい。