2015-6-17 野菜セット
キャベツ とうもろこし リーフレタス きゅうり
枝豆 ミニトマト セロリ モロッコインゲン
(Lセットはズッキーニ、ピーマンが追加されます）
※野菜セット同封の風だよりの内容と若干の変更があります
ズッキーニ：少しづつ状態が変わってきました。皮が柔らかいものなら、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。
セロリ：その芳香はやみつきになります。様々な使い方のできる野菜ですが、葉、茎（上）、茎（下）に切り分け、時間差で火入れしてください。炒め物や揚げ物などオススメですが、調理前に熱湯をまわしかけるとアクが抜けます。葉の部分に虫の食害があります。出荷時に茎をカットして出荷しています。
きゅうり：生でも炒めても美味しく召し上がれます。シンプルな野菜ですが、下処理すると独特の青臭さが抜けますので、お試しください。下処理は、全体に塩を振り優しくこする、サッと熱湯をかける。
ピーマン：今時期なら種も柔らかいので、多めの油で丸ごとソテーしても美味しく召し上がれます。楊枝で穴を数カ所開けると破裂せず、ムラなく火が入ります。かぶりつくと香りが弾けます。
枝豆：枝豆の１番手が始まりました。香りよく甘みと食感がたまりません。茹でる前に塩で揉みうぶげを取ってください。固めがお好きな方は、沸騰した湯に入れ２分３０秒。柔らかめがお好きな方は、塩もみ後、５分くらい水にさらし、沸騰した湯に入れ、再沸騰させずに５分〜６分茹でてください。
とうもろこし：今シーズン初出荷です。みずみずしく、甘みさわやか。茹でる時は水から約１５分ゆっくり茹でてください。その時、薄皮２.３枚残して茹でると風味が逃げず、茹でた後も余熱で蒸すことができます。上部に虫の食害がある為、１部カットして出荷しています。
本日は、玉ねぎの奥手の収穫、吊るしを行いました。
かぼちゃ、じゃがいもなど貯蔵物の収穫も今週〜来週予定しています。
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