久松農園オフィシャルサイト | 2016-04-01,02 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-04-01,02 野菜セット

2016-04-01,02 野菜セット

15:24 01 4月 in Blog
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キャベツ  人参  コスレタス  小松菜

葉玉ねぎ  かぼちゃ  菜の花2種

※ Lセットは ねぎ、白菜 が追加されます

✦葉玉ねぎ: 白い玉の部分は、新玉ねぎよりもさらに甘くてジューシーです。葉もやわらかくてクセがなく美味しいので、ぜひ一緒に使ってください。じっくり焼くと甘みがしっかり出ます。味噌炒め、卵とじ、すき焼きにも。水分が多く、加熱時間が長いとやわらかくなりすぎるのでご注意を。

キャベツ: 葉肉がしっかり厚い真冬の品種。じっくり加熱すると甘みが増します。サイズが大きいものは半分にカットしています。

コスレタス: 別名ロメインレタス。葉肉しっかり、シャキシャキ。シーザーサラダに最適!炒めても美味しいです。

✦菜の花: からし菜と、かき菜 or 宮内菜の2種類が入ります。サッと茹でてポン酢やおひたし、油炒め、パスタ、みそ汁の具にも。茎もすぐにやわらかくなります。火を通しすぎないことがポイントです。

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短い期間ですが、「葉玉ねぎ」が登場です。
白い玉の部分は、新玉ねぎよりもさらに、甘くてジューシーです。
とても水分が多いので、加熱時間が長すぎるととろとろにとけてしまいますので、ご注意を。
そして、葉の部分もやわらかくて甘みがあって美味しいんです。ねぎの葉ほど香りが強くなくて食べやすいです。

出荷チームの栄子さんが、茨城県民が大好きな 「葉玉ねぎの油味噌」 を作ってくれました。
レシピは、野菜セットに同封のニュースレター「畑からの風だより」に載せました!

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油で炒めて、砂糖と味噌で甘辛く味付けしたものです。
七味唐辛子をかけると美味しかったです。
砂糖と味噌の加減で、お好みの味に調整してください。

今回もからし菜の菜の花が入ります。
前回の記事もご参照ください。

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