2015-7-3.4 野菜セット

2015-7-3.4 野菜セット

じゃがいも　きゅうり　ピーマン　セロリ
バジル　トマト　小松菜　ミニトマト　空芯菜
(Lセットはなすor大長なす、モロヘイヤが追加されます）

きゅうり：生でも炒めても美味しく召し上がれます。シンプルな野菜ですが、下処理すると独特の青臭さが抜けますので、お試しください。下処理は、全体に塩を振り優しくこする、サッと熱湯をかける。

ピーマン：今時期なら種も柔らかいので、多めの油で丸ごとソテーしても美味しく召し上がれます。楊枝で穴を数カ所開けると破裂せず、ムラなく火が入ります。かぶりつくと香りが弾けます。

セロリ：番手が変わりましたので株どりです。その芳香はやみつきになります。様々な使い方のできる野菜ですが、葉、茎（上）、茎（下）に切り分け、時間差で火入れしてください。炒め物や揚げ物などオススメですが、調理前に熱湯をまわしかけるとアクが抜けます。

じゃがいも：みずみずしく、柔らかく皮ごと召し上がれます。水分が多いので、つぶしてマッシュ状にする調理方法より、煮物や揚げ物がオススメです。

ミニトマト：甘味、酸味、香り良い３種の詰め合わせ。赤、黄色、オレンジそれぞれの違いもお楽しみ下さい。

モロヘイヤ：葉と茎に分解して、たっぷりの湯で時間差で茹でて下さい。茎まで食べられますが、お好みで。硬いのが苦手な方は上の柔らかいところをお使い下さい。

涼しい夕飯時、野菜リゾット~sabakan~を作りました。
コメを軽く炒めて、野菜出汁とサバ缶で炊き上げ、仕上げはパリッと。