久松農園オフィシャルサイト | いきなりすずむし
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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いきなりすずむし

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09:33 19 8月 in Blog
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みなさんこんにちは!こちら茨城県土浦市は連日猛暑が続いた7月でした!8月も引き続き暑い日が続くなぁと思っていたんですが。。

お盆を過ぎて、いきなり涼しくなってきました。先週までは夜も微弱で冷房をつけて寝ていたのに、今はもう冷房いらず。

自分は夜は寒いくらいの方が良く眠れるので、一安心です。
朝一に家を出る時、鈴虫やコオロギやらが一斉に鳴きはじめる様にもなりました。
秋の訪れを感じている今日この頃です。

さて、何の話を書こうかなーといつも考えるのですが、やっぱりアレです。いつものアレです。
ぬか床ですね!やっぱ毎日混ぜてるコイツの事が一番フレッシュな事書けるんで、性懲りも無く書きますぬか床こぼれ話。

えーまず最近の美味どころとしてはきゅうりですね。今時期は気温が高く発酵も進みやすい時期ですので、きゅうりは半日から1日で漬かります。

だけど入倉は古漬けが好きなので、きゅうりも2、3日漬けておきます。
そうするとシワシワになって、柴漬けみたいなコリコリ食感になるのでご飯が進む事間違いなし!

そしてぬか漬けにはビタミンB1が多く含まれており、ビタミンB1は糖質を分解する為に必要なビタミンですので、ご飯と一緒に食べることで消化吸収も助けてくれます。いやぁ、ぬか床ってやっぱり素晴らしいですね!

お次はぬか床管理編。ぬか床の水分量と、なぜその水分量にする必要があるのかとか書こうかなと思ってます。
でわまた次回!入倉でした。

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