久松農園オフィシャルサイト | 【レタスのスープ】
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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【レタスのスープ】

【レタスのスープ】

14:40 22 2月 in Blog
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サラダだけじゃない!レタスの活用方として定番なレタススープ。
コンソメや中華出汁に頼らない、レシピをご紹介します。

鳥ひき肉を水から煮出します。(※一緒にネギの青いところを少量折って入れるより美味しくなります。)
鳥ひき肉がほぐれるように軽く混ぜたら、沸くのを待ちます。
沸いてくると灰汁が出るので、灰汁とネギの青い部分を取り除き、
コトコトと弱火で5分位煮出します。
鳥の出汁が出たら、食べやすい大きさに切ったレタスとすりおろした生のジャガイモを加え、塩・コショウで調味したら完成!
すりおろしたジャガイモを加えることで、旨味が増してスープにも少しトロみが付くので、冷めにくなりますよ♪是非お試し下さい(^^)

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