【カリフラワーとＷ玉ねぎのカレー炒め】

【カリフラワーとＷ玉ねぎのカレー炒め】

茹でて温野菜にするだけじゃ勿体ない！カリフラワーはカリコリとした食感がたまらないんです！（ゆかり談）

ポイント①：カリフラワーの切り方
小房に分けた後、軸を上に向けて5㎜厚さに3～4等分にカットすると、火通りも良く、食感も残せます。
ポイント②：玉ねぎのＷ使い
具材となるように櫛形に切るもの、味出し＆ソースになるようにみじん切りにするものと、カットの仕方を変えるのが裏ワザです。玉ねぎは用途によって切り方を変えると、旨味が最大限に活用できるので、カリフラワーのような淡白な野菜との組み合わせにはもってこいです。
（あれば）にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを油で炒め、櫛形切りの玉ねぎ、カリフラワーを加えて更に炒めます。油が全体に回ったら、50㏄位のお湯または水を入れて蓋をして1分程蒸し焼きにします。蓋を開け、水分がなくなったらカレー粉とケチャップを加えて更に炒めます。
仕上げに鍋肌にしょう油を垂らして味を調えたら完成！