久松農園オフィシャルサイト | 【コリンキーのピクルス】
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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【コリンキーのピクルス】

【コリンキーのピクルス】

14:25 22 2月 in Blog
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ちょっと珍しいお野菜かもしれませんが、最近人気急上昇中のコリンキー。
レストランなどの飲食店では皮まで柔らかく、歯触りもカリコリしていてるその特徴を生かして、バーニャカウダなどに使われているようです。
ご家庭で長くお楽しみ頂けるお勧めのレシピは、ピクルスです♪
お好きなお酢、砂糖、塩、(あれば鷹の爪やにんにく一片などを入れても◎)を一度煮立てて、火を止めて冷ましておきます。
コリンキーは半分に切ってみて、種が大きく硬くなっているようだったら、スプーンでくり抜いて下さい。皮はむかなくてOK。厚さ5~6㎜の食べやすい大きさに切ったコリンキーを保存ビンに入れて、冷めたピクルス液を被る位注ぎます。
一晩経ったら食べられます。
この夏の常備菜、箸休めに是非お試しください(^^)
※保存はビンごと冷蔵庫がおすすめです。
※ピクルス液の味はお好みで!

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