久松農園オフィシャルサイト | 【オクラとしらすのアヒージョ】
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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【オクラとしらすのアヒージョ】

【オクラとしらすのアヒージョ】

14:02 22 2月 in Blog
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[category Blog]

茹でたオクラに鰹節。これも勿論美味しいのですが、たまには変わった洋風のレシピはいかがですか?
にんにくをヘラなどを使って叩き潰し、多めのオリーブ油でじっくり焦がさないように火を入れます。
※オイルににんにくの香りか移り、きつね色の焼き目が付くくらいまでにんにくに火を通すのがポイント!翌日の嫌なにんにく臭さが気にならなくなりますよ。
にんにくに火が通ったら、2~3等分に斜めにカットしたオクラ、しらすを加え、塩・鷹の爪も加えます。オクラに油が回ったら火を止めます。
オクラは生でも食べられるし、余熱で火が通るので、サッと一炒めでOK。
バケットやカンパーニュ、お好みのパンに付けて召し上がって下さい♪
キリット冷えた白ワインにとても良く会いますよ~(^^)

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