久松農園オフィシャルサイト | 2017-01-11 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2017-01-11 野菜セット

2017-01-11 野菜セット

15:36 11 1月 in Blog
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白菜  じゃがいも  人参  ソフトロメインレタス  

かぶ  ターサイ  ほうれん草 または 小松菜  ねぎ

※Lセットは、カリフラワー、赤サラダからし菜 が追加されます

人参: 煮物や炒め物の他、フライパンで焼くと甘い!なますやサラダもおススメ。

じゃがいも: しっとりなめらかな「とうや」。煮くずれが少なく、煮物、ポテトサラダ、炒め物に。長期熟成で水分が抜けて表面にシワがありますが、実はこれが美味しくて、味が濃厚です。

✦ターサイ: やわらかくてクセがなく、炒め物やスープ、おひたし、和え物など何にでも使えます。中華風の味付けもおすすめ。

かぶ: ジューシーで生でも美味しく、サラダや甘酢漬け、マリネがおススメ。焼くと甘いです!葉も味噌汁などで美味しいです。

ねぎ: 「味十八番」という味重視の品種。鍋物でとろっと甘い!青い葉もやわらかくて美味しいのでぜひ使ってください。(その分、葉が非常に折れやすいです)

ソフトロメインレタス: 味の良さが特徴の品種「美味タス」。葉の上の方はサラダ菜のように軟らかく、下のほうは玉レタスのようにシャキシャキ。

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今年はターサイをつくりました。
地面を這うように横へ広がる「ターサイ(搨菜)」の名前は、「押しつぶされた」という意味からきているそうです。
寒さに強く、見るからに力強い。寒いほどに美味しくなります。
でも見た目のインパクトのわりには、クセがなくて火の通りも早く、何にでも使いやすいです。
今後も何度か入ると思いますので、いろいろお試しください。

レシピサイトVegeRecipinの、大久保朱夏さんによる今年最初の新作レシピはターサイです。ぜひご参考に。

ターサイと牡蠣のレモンバター炒め
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