久松農園オフィシャルサイト | 2016-10-29 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-10-29 野菜セット

2016-10-29 野菜セット

17:11 11 11月 in Blog
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大根  里芋  スティックセニョール または 春菊  かぶ  

小松菜  水菜  サラダ野菜ミックス

※Lセットは、人参 キャベツ が追加されます

里芋: ねっとり美味しい里芋。まだ水分が多いので、火の通りが早いです。ごぼう、人参と一緒に豚汁、けんちん汁、筑前煮などに!

大根: 短形の品種「ミニコン」。甘みが増してきました。葉も美味しいです。下茹で後に細かく刻み、じゃこやかつお節と炒め、塩・しょうゆで軽く味付けしてふりかけに。刻んでみそ汁の具にも。

スティックセニョール: コリコリ食感で甘みのある茎を楽しむブロッコリー。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味!

サラダ野菜ミックス: 生でそのままサラダに使える葉物の詰め合わせ。水菜、ほうれん草、わさび菜、赤軸ほうれん草、赤サラダからし菜、ミニ人参、人参の葉のうち5~6種類が入っています。
味の濃すぎないシンプルなドレッシングがお勧めです。しんなりしている場合は、根元をしばらく水につけておくと、パリッとみずみずしさが戻ります。
※ 小松菜やかぶも生でサラダに混ぜても美味しいです。
※ ミニ人参は斜めに薄くスライスしてサラダに加えると色どりがキレイです。

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春菊がうまいです。寒さに当たって、エグみがなくなってうま味と香りが増してきました。

久松農園Facebookページの人気コーナー【久松農園スタッフ志野ちゃんの野菜ありきのカンタンごはん】より。
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今、私の絶賛野菜は春菊です。
霜が降りてダメになってしまう前の寒さにギリギリ耐えている春菊が絶妙です。特に茎!リンゴのような香りと瑞々しさ、甘みがたまりません。鍋は定番でもちろんですが、サラダにもこの時期がベスト。今日は頂いた貴重な国産レモンをたっぷりしぼって、お塩かお醤油でいただきます。
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