久松農園オフィシャルサイト | 2016-10-19 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-10-19 野菜セット

2016-10-19 野菜セット

11:10 19 10月 in Blog
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大根  キャベツ  じゃがいも  人参  里芋  新ごぼう

水菜 または うま味水菜  ねぎ または 春菊

※Lセットは、ほうれん草 スティックセニョール 小松菜 から2品目が追加されます

新ごぼう: 短根のサラダごぼう。やわらかいので厚めに切ってOK。食感と香りが楽しめます。汁物、煮物、きんぴら、サラダにもおすすめ。

里芋: ねっとり美味しい里芋。まだ水分が多いので、火の通りが早いです。ごぼう、人参と一緒に豚汁、けんちん汁、筑前煮などに!

大根: 短根の品種「ミニコン」。甘みが増してきました。葉も美味しいです。下茹でした後に細かく刻み、じゃこやかつお節と炒め、塩・しょうゆで軽く味付けしてふりかけに。ツナと甘辛く炒めても美味しいです。刻んでみそ汁の具にも。

じゃがいも: しっとりなめらかな「とうや」に替わりました。煮くずれしにくく、煮物やポテトサラダ、炒め物などがおすすめ。

うま味水菜: 肉厚でうま味がしっかりした広茎の水菜。煮物や鍋もの、炒め物、漬物に!

✦スティックセニョール: コリコリ食感で甘みのある茎を楽しむブロッコリー。さっと塩ゆでしたり、炒めたり、焼いても美味!

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葉物野菜がかなり不足しているため、今月いっぱいは引き続き根菜中心でいきます。
里芋は掘り始めでまだ水分が多いので、短時間でふっくらやわらかく煮えます。粘りもしっかり。

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里芋と鶏そぼろ餡の煮物(出荷場 栄子さんのブログより)

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お隣つくば市の写真スタジオ「cache cache」さんに久松農園の畑で撮影していただきました。
近々、一緒にイベントを計画中です。

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