久松農園オフィシャルサイト | 2016-06-29 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-06-29 野菜セット

2016-06-29 野菜セット

11:12 28 6月 in Blog
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新じゃがいも 人参 とうもろこし トマト なす 空芯菜

ミディトマト or ミニトマト  ピーマン or モロッコいんげん

Lセットは モロッコいんげん モロヘイヤ バジル が追加されます

 

新じゃがいも: ホックホクのキタアカリ。じゃがバター、フライ、ポテトサラダ、粉ふきいもなどが美味しいです。掘りたてで皮が軟らかく、皮ごと調理がおすすめ。

とうもろこし: 同じく鮮度が命、できるだけお早めに!とうもろこしは虫の侵入を防ぐことが非常に難しく、確認のため先端部分をカットしています。食害がある場合もありますがご了承ください。

なす: 卵形の千両なす、または細長い大長なすが入ります。大長なすは焼きなすに最適!

空心菜: シャキシャキ食感で、加熱すると少しぬめりが出ます。炒めものやスープ、おひたしに。さっと炒めて軽く味を付けるだけでおいしい1品に。シャキシャキ感を残すよう短時間で炒めるのがポイントです。

✦モロッコいんげん: 軟らかくて甘く、斜めに切って炒めたり、ゆでてマヨネーズ和えやゴマ和えなどに。

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なすが好調です。
今年は2種類のなすを栽培しています。
スタンダードな長卵形の千両なす(写真左)と、30cm以上にもなる大長なす(写真右)。

どちらも、今週に入って一段といい実が採れています。
先週まで短めだったお大長なすも、いい太さ、長さになってきました。

千両なすは、煮て良し、炒めても良し。揚げても焼いてもおいしい、万能選手。

大長なすは、「庄屋大長(しょうやおおなが)」という品種で、果肉がとてもやわらかいです。
皮もやわらかくて、表面を触るとプニプニとした何とも言えない弾力!!
特に、焼きナスにすると絶品!もちろん炒めても揚げても美味しいです。
やわらかいので、煮る時は煮すぎにご注意を。

庄屋大長の、太くて長いぷにぷにの実がとれるのは、本当に調子の良い時だけ。
調子が悪くなるとすぐに、細くて短いまま硬くなったりします。

昨年はいい状態の庄屋大長がほとんど採れなかったので、、、
久しぶりの出会いにテンションが上がってしまいました。

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