久松農園オフィシャルサイト | 2016-03-23 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2016-03-23 野菜セット

2016-03-23 野菜セット

20:33 22 3月 in Blog
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白菜 or キャベツ  じゃがいも  人参  コスレタス  

小松菜  ねぎ  かぼちゃ  菜の花

※ Lセットは 赤大根、玉ねぎ が追加されます

✦菜の花: 今回は小松菜の菜の花です!おひたし、油炒め、パスタ、みそ汁の具に。火を通しすぎないのがポイントです。

かぼちゃ: 昨年夏に収穫し、貯蔵してじっくりと甘みを蓄えた熟成かぼちゃです。

コスレタス: 葉肉しっかり、シャキシャキ。シーザーサラダに最適!炒めても美味しいです。

じゃがいも: 水分が抜けて表面にシワがありますが、味が凝縮しています。中央に空洞がある場合は取り除いてお使いください。

赤大根: 皮も中も赤い大根。薄くスライスしてサラダや甘酢漬け、刺身のつま、大根おろしにも。1cm幅くらいにスライスして焼いても甘みが増して美味しいです。

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今回の野菜セットに入る、小松菜の菜の花。しっかりと食べごたえのある食感と味わいが、僕は好きです。

菜の花は、脇芽が次々に出て、1株から何本もの菜の花が次々に採れるものが多いのですが、小松菜は1株から採れる菜の花は1回(1本)です。

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こちらはカーボロネロ。次から次へとニョキニョキ出てきます。

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