久松農園オフィシャルサイト | 2015-10-17 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-10-17 野菜セット

2015-10-17 野菜セット

11:48 17 10月 in Blog
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キャベツ  大根  人参  里芋  小松菜  

赤サラダからし菜  春菊  秋野菜1品

※Lセットは 水菜、ほうれん草 が追加されます

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✦キャベツ: 甘くて葉がしっかりしています。生でも、炒め物や煮込みにも。

✦小松菜: みずみずしくてうまみもしっかり。炒め物やおひたしに。

✦大根: みずみずしい秋の大根スタート!

✦人参: 秋の人参、新登場!甘くて香りがとても良いです。

✦春菊: くせがなく、香りがとても良いです。お浸しやお鍋に。

✦赤サラダからし菜: きれいな赤紫色とピリッとした風味がサラダで存在感を放ちます。

✦秋野菜1品: かぶ、スティックセニョール、スティックセニョール頂花蕾 等から1品入ります。

葉物野菜が美味しくなってきました。
この時期の葉物野菜は、うま味たっぷりでジューシー。
今、私の一番のお気に入りは小松菜!生でかじると口の中にうま味がじゅわっと。

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ほうれん草も、赤サラダからし菜も、うまいです。
畑まわり中や収穫中に味見すると、どれもこれもうまくて興奮し、味見が止まりません。

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写真を撮っていませんが、春菊も、えぐみが全くなくてうまみと香りが強くて、つまみ食いが止まらなくなります。
野菜セットがお手元に届いたら、ぜひ葉物野菜を1枚ずつ生でかじってみてください。

久松農園にはエロうま野菜がたくさんありますが、最も私が衝撃を受けたのは、秋冬の葉物野菜でした。
以前は葉物野菜については、トマトや枝豆、トウモロコシなどに比べれば味の差はそれほど大きくない、地味なイメージしかなく、さほど興味がありませんでした。

私が初めて久松農園に作業体験に来た昨年3月頭、帰宅後にお土産にいただいた野菜の箱を開けると葉物ばかりで正直「うわっ。。。」
でも試しにそれぞれ1枚ずつかじってみると「ナニこれ・・・ナニこのうま味!?」
それまで食べたことがなかった、うま味たっぷりの葉物があまりに衝撃的で興奮し、4種類くらいの葉物をその日のうちにすべて調理してしまいました。

久松農園に来て1年半、一通りの旬の野菜を味わってみて、どうやら私にとって一番やみつきになるエロうま野菜は秋冬の葉物野菜のようです。

これから寒さとともに、ますます美味しくなる葉物をどうぞお楽しみに!

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