2015-10-3 野菜セット

2015-10-3 野菜セット

キャベツ　　じゃがいも　　葉付きミニ人参　　かぶ　　

小松菜　　水菜　　さやいんげん　　間引き白菜　　野菜1種

※　Lセットは オクラ、イタリアンパセリが追加されます

✦キャベツ：　みずみずしくて柔らかいです。生でも炒め物でも。

✦じゃがいも：　「とうや」という品種。　ホクホクとねっとりの中間。煮崩れしにくく、煮物やサラダに。

✦かぶ：　ジューシーでうまみのあるかぶ。葉もお使いいただけます。

✦間引き白菜：　間引き作業の時にだけ採れる「間引き白菜」。葉がとてもやわらかく、サラダでも美味しいです。

✦小松菜：　みずみずしくて味もしっかり。炒め物やおひたしに。

✦水菜：　やわらかくてみずみずしく、シャキシャキ。サラダやお浸しに！

✦葉付きミニ人参：　小さくても甘み、香りがしっかりあります。葉もやわらかいので、炒め物、かき揚げ、ごま和え、サラダなどに使えます。パセリの代わりに、シチューやスープにも。

✦野菜1種：　ピーマン、スティックセニョール、スティックセニョール頂花蕾などから1品入ります。

今回入っている葉付きミニ人参。人参がまだ小さいうちは葉もやわらかくていろいろ使えます。

かぶの葉とツナと一緒に炒めました。人参の葉の風味がガツンと存在感を示します。

炒めてばっかりですが、、、こちらもカブの葉と一緒に、細かく刻んでショウガとかつおぶしと炒めてふりかけに。
炒めはじめに水を少し加え、茎をやわらかくした後に水分をとばしました。
私はショウガをたっぷり入れるのが好きです。ごまもあるといいですね。
かつおぶしを加えると苦みが和らぎます。

余った人参葉は、大きめに刻んでシチューにたっぷり入れました。