久松農園オフィシャルサイト | 2015-5-13 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-5-13 野菜セット

2015-5-13 野菜セット

13:25 12 5月 in Blog
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春キャベツ ズッキーニ スティックセニョール 水菜
ソフトロメインレタス あかくらかぶ 小松菜 絹さやエンドウ or スナップエンドウ
(Lセットは春大根、新玉ねぎが追加されます)

キャベツ:生食の王様「みさき」の出荷が始まりました。水分が多く葉が柔らかいので、生食がオススメです。葉脈に沿って千切るとアクが出ません。こちらにみさきキャベツを使用した丼もののレシピがありますので、ぜひどうぞ。 http://vegerecipin.com/recipes/hamono/1344.html

ッキーニ:水分をたっぷり含んだ果肉は、今時期なら繊維や皮も柔らかく、縦切りにするとアクが出にくい。皮が硬くなってきたらアクが出ないので輪切りで繊維を断って断面を増やすと、火入れしやすくなります。

さや:さやが薄く歯触りが繊細、ほのかな甘みが楽しめます。火が通りやすいので、火入れは短めに。

ナップエンドウ:肉厚で歯切れの良いさやが特徴。茹でるだけでもシャキシャキとした食感と甘みが楽しめます。

ティックセニョール:花蕾(からい)は火が通りやすいので、花蕾と茎を分解して時間差で火入れすると柔らかくなりすぎず、別々の食感が楽しめます。若干ですが、アブラムシが出始めました。水で洗い流してからお使いください

かくらかぶ:皮がピンク色、「もにゅ」とした食感と独特の風味、香りがあります。加熱すると特徴である食感が薄れますので、生食や漬け物がオススメです。

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先日、誘引をしたトマト
順調に生育中です。

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