久松農園オフィシャルサイト | 2015-5-8.9 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-5-8.9 野菜セット

2015-5-8.9 野菜セット

11:54 08 5月 in Blog
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春大根 春キャベツ ズッキーニ スティックセニョール
ソフトロメインレタス 絹さやエンドウ かぶ ほうれん草
(Lセットは新玉ねぎ、小松菜、水菜が追加されます)

大根:葉付き水分も多い。根上、真ん中は繊維に沿って切る縦切りでシャキシャキ感を活かした調理にも向きます。根下の部分は水分と辛味が強いので、乱切りにし断面積を多くしてから天日干しすると、水分も辛味も飛び、味わいが増します。

キャベツ:生食の王様「みさき」の出荷が始まりました。水分が多く葉が柔らかいので、生食がオススメです。葉脈に沿って千切るとアクが出ません。こちらにみさきキャベツを使用した丼もののレシピがありますので、ぜひどうぞ。 http://vegerecipin.com/recipes/hamono/1344.html

ッキーニ:水分をたっぷり含んだ果肉は、今時期なら生食もできます。また皮も柔らかく、煮込むより油調理がオススメです。 

つきミニ人参:サイズは小さいですが、香り良く使いやすいサイズです。皮も風味よく旨味があるのでむかずにお召し上がりください。葉も独特の風味が楽しめますので、少量を刻んでサラダのアクセント、または油との相性も良いので炒めても美味しく召し上がれます。

さや:さやが薄く歯触りが繊細、ほのかな甘みが楽しめます。火が通りやすいので、火入れは短めに。

ティックセニョール:花蕾(からい)は火が通りやすいので、花蕾と茎を分解して時間差で火入れすると柔らかくなりすぎず、別々の食感が楽しめます。アブラムシが出始めました。水で洗い流してからお使いください。

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