久松農園オフィシャルサイト | 2015-4-29 野菜セット
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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2015-4-29 野菜セット

2015-4-29 野菜セット

23:59 27 4月 in Blog
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春白菜 葉つきミニ人参 春ねぎ 春キャベツ
ソフトロメインレタス 菜の花 かぶ 春大根 or 間引き大根
(Lセットはズッキーニ、小松菜が追加されます)

大根:葉付き水分も多い。根上、真ん中は繊維に沿って切る縦切りでシャキシャキ感を活かした調理にも向きます。根下の部分は水分と辛味が強いので、乱切りにし断面積を多くしてから天日干しすると、水分も辛味も飛び、味わいが増します。

キャベツ:いよいよ春キャベツの出荷が始まりました。水分が多く葉が柔らかいので、生食がオススメです。葉脈に沿って千切るとアクが出ません。

ぶ:露地ものに移りました。表面や葉に少し食害がみられます。春物のみずみずしくジューシーなかぶです。大きくなってきているので、お好みで皮を剥いてお使い下さい。火入れする場合は短時間がオススメです。

つきミニ人参:サイズは小さいですが、香り良く使いやすいサイズです。皮も風味よく旨味があるのでむかずにお召し上がりください。葉も独特の風味が楽しめますので、少量を刻んでサラダのアクセント、または油との相性も良いので炒めても美味しく召し上がれます。

フトロメインレタス:外葉と内部で食感が違う半結球レタスです。苦味が少なく生食がオススメです。

ッキーニ:水分をたっぷり含んだ果肉は、今時期なら生食もできます。また皮も柔らかく、煮込むより油調理がオススメです。

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ズッキーニ、今シーズン初出荷です。

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こちらは播種を控えた生姜。
今週も賑やかになりそうです。

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