2015-4-15 野菜セット

2015-4-15 野菜セット

春大根　人参　里芋　春ねぎ　菜の花　
ソフトロメインレタス　水菜　かぶ or あかくらかぶ
(Lセットはほうれん草、ルッコラが追加されます）
※変更する場合があります。

春ねぎ：春物のねぎ採れ始めました。白い部分は甘みが強く、フライパンに収まるくらいにカットし、ゆっくり火入れすると中が蒸されてバツグンです。青い部分は滑りがありますので、薬味に使うときは、縦にカットし、包丁の刃先で滑りを落としてお使い下さい。

かぶ：雨よけハウス物。春物のみずみずしくジューシーなかぶです。サイズは小さめですが、繊細な味、香りが楽しめます。生はもちろん、火入れする場合は短時間がオススメです。葉はクセが少なく、アク抜きしなくても十分美味しく召し上がっていただけます。

春大根：葉付き水分も多い。根上、真ん中は繊維に沿って切る縦切りでシャキシャキ感を活かした調理にも向きます。根下の部分は水分と辛味が強いので、乱切りにし断面積を多くしてから天日干しすると、水分も辛味も飛び、味わいが増します。

ソフトロメインレタス：まだまだ子株ですが、外葉と内部で食感が違う半結球レタスです。前回(４月１日）出荷しましたロメインレタスは加熱調理もオススメでしたが、こちらは生食がオススメです。

じゃがいもの様子です。
皮が赤い芋は、地上部も鮮やかな色ですね。
８種ほぼ全ての品種が発芽しました。
粉質からでんぷん質の少ない粘質、甘みが強いもの、クリーミー、ホクホクした食感
栗の様な食感、鮮やかな色など、同じじゃがいもでも個性豊かな芋達です。
その品種ごとに特徴が違いますので、出荷時には品種特徴とおすすめ調理法などお知らせしますのでお楽しみに。