本日の農園プレート 2/4

本日の農園プレート 2/4

今まで夜にダラダラとBlog更新、予約投稿していたので
農園の風景や働いているスタッフの様など一緒に載せていましたが
定期便のお知らせが告知に変更。昼休みにバタバタのBlog更新に…

それなので、夜にダラダラは別カテゴリーで投稿していきます。

直販でお届けしているので、イベント以外皆様にお会いできる機会がありません。
なるべく、農園の風景やスタッフの様子などを通じ
皆様に野菜以外の「味」もお届けしたいと思いますので、宜しくお願いします。

はい。本日の夕食です。
ほぼ作り置き可能なので（途中段階含む）、まとめてストックしておくと便利な1品たち。
圧力鍋を使えば、あっという間に完成です。

1.三浦大根のソテー キャベツのブレゼ

下茹でした三浦大根は、カツオだしでゆっくり煮ます。
その煮汁と酒でキャベツを蒸し煮に。
大根はフライパンで焼き目がつくまで焼きあげます。
大根とキャベツを盛り付け、鍋に残った煮汁を詰めてバターでとめてソースに。

2.ほうれん草と小松菜の株ごとソテー

塩茹でしたそれぞれの野菜を軽く絞り水気をきります。
フライパンでオリーブオイルと、天然塩で焼き色が付くくらいソテーします。

3.あま〜いポテトサラダ

玉ねぎを薄くスライスし、バターでじっくり火入れします。
軽く塩をして、クタクタになるまで炒め、ボールに入れます。
ジャガイモは、皮付きのまま丸ごとシリコンスチーマーに入れレンジでチン。
ボールで食感が残るくらいに潰して、塩、マヨネーズ、黒胡椒で味をきめます。