久松農園オフィシャルサイト | 11/16 飲食店様向けの農場見学会+食事会
久松農園(HISAMATSU FARM)筑波山と霞ヶ浦に挟まれた、茨城県南部の土浦市(旧新治村)で、1999年より有機農業を営んでいます。寒すぎず、暑すぎないこの地では、四季を通じて野菜を露地(屋外)で栽培することが出来ます。私たちは、季節の中で育まれる、年間50種類以上の野菜を、お客様に直接お届けしています。代表:久松達央
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11/16 飲食店様向けの農場見学会+食事会

11/16 飲食店様向けの農場見学会+食事会

22:47 17 11月 in Blog
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はじめまして。先月より入社しました藤巻です。
初のBlog投稿させていただきます。

16日に飲食店様を対象とした農場見学会と、その後の交流会を兼ねた食事会を行いました。

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畑での野菜話は盛り上がらないわけありませんね。

そしてシェフ達は使い慣れた牛刀から収穫包丁に持ちかえて
収穫 & 丸かじり
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小さな小さなアントルメティエ

そして交流会を兼ねた食事会。
時間も設備も満足にない中、シェフ達の綺麗な様、そしてとても素晴らしい料理の数々は圧巻でした。

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私は久松農園に入社するまで、飲食店に勤めていましたので今回はとても考えさせられる1日でした。

「直販というスタイル」

以前のお店は買い出しに回っていました。
直売所、市場のメリット
低コストに抑え、お客様へ価格の還元ができる
多種多様な商品から厳選できるなど

もちろん、新規就農してもその土俵に上がることは考えていません。
が、自分なりの「直販というスタイル」を考えなければならないと強く感じました。

お忙しい中、来園して下さった飲食店の皆様
とても素敵な料理の数々、ありがとうございました。

cadeau 香土様
Katsukitchen様
Goloso/ゴローゾ様

神宮前 irodori様
Hi5-BURGERS様
パピエドレ様
土禾様
ビストロ アーシュ・エム様
焼貝 あこや様
焼貝 うぐいす様

 

 

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